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Tre universi paralleli / Marco Lupi
Giuseppe Privitera e la contemporaneità della tradizione
Un bel gesto di attenzione
Daniela Ferrando
Riccardo Fazio tra tradizione e audacia
Francesca Bertaggia e il dialogo ristoratore-cliente
Ripartirei: Carlo Romito, cuoco e docente, già presidente Solidus
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Ivano Ricchebono, stella Michelin The Cook Genova
Marta Mugelli e l’olio come segno di evoluzione
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Loggionisti gastronomici (copyright Marco Colognese)
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haikueditoriale n°4
Carlo Passera
Corsi di recupero (astenersi polemici)
Daniela Ferrando
Federico Ferrari e il valore di sincerità e storie
Lino Stoppani, presidente FIPE e un panorama di equilibri dinamici
Arancia Sanguinella?
Daniela Ferrando
Paroloni pseudo fine-dining
Daniela Ferrando
Alessandro Billi, Osteria Billis. Non c’è giusto o sbagliato
Luxury food, un libro che intercetta il cambiamento
Daniela Ferrando
Cristina Brizzolari e l’orizzonte di speranza
Anna Ghisolfi e il bello nel piatto
Beatrice Brollo: la ristorazione è pura alchimia
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Ruth Faedi: i miei clienti? Attenti e aperti
Teresa Balzano
Il vero lusso non è democratico
Considerazioni sulla gastronomia contemporanea.
Elisabetta Caccamo
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