Anna Ghisolfi e il bello nel piatto

Sa come vorrebbe la ristorazione del domani, la tortonese Anna Ghisolfi: con il bello nel piatto e non con il piatto bello. Con la libertà di essere sé stessi, perché la cucina parte da un’emozione. Tutti mangiamo, tutti mangiano, ogni giorno, in tutto il mondo. Ma se una rivoluzione è possibile, deve/può passare da una ristorazione consapevole, senza sprechi e consumi inutili. Dove lo chef sia un esempio, non un star. Ascolta!