“C’è chi pensa, ancora, che mettere nel piatto aragosta, tartufo, caviale o altri ingredienti costosi, in ogni giorno dell’anno e a qualsiasi latitudine, sia sinonimo di pregio ed esclusività, ma lusso e ostentazione sono due cose molto diverse“. Cito Annalisa Cavaleri, giornalista e docente IULM, autrice di Luxury Food, un libro che intercetta il cambiamento – del fine dining e non solo – orientato ad autenticità, attenzione al territorio, sostenibilità, creatività, identità, tradizione. E a soluzioni antispreco, alimenti plant based, rispetto del lavoro e del pianeta. Perché questo libro insieme alle voci di Radio Dining? Per affinità e sintonia con questi tempi satolli.
Luxury food, un libro che intercetta il cambiamento
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