curriculum #2
Piatto passepartout, la Caesar Salad ha origini italiane (tanti pensano sia americana). È stata infatti creata da Caesar Cardini (italiano) a Tijuana, in Messico, nel ristorante che portava il suo nome.
La ricetta originale era composta da lattuga romana, crostini, Parmigiano Reggiano, uova sode, salsa Worchestershire, olio d’oliva all’aglio, succo di limone, sale e pepe e un tempo veniva preparata al tavolo (adoro!).
Poi gli americani hanno aggiunto il pollo alla piastra, e la pancetta grigliata. Alcune varianti prevedono anche le acciughe. Ma la versione più glamour è con i gamberi o il salmone affumicato.
Io le amo tutte, sì.