Perché l’educazione non conosce confini
Annalena de Bortoli conosce la cultura giapponese, specialmente a partire dalla tavola, e la sa raccontare con amabilità, rispetto e concretezza.
Il suo libro Sahou, Ciotole, bacchette e buone maniere sulla tavola giapponese è perciò un libro insolito.
Si parla di etichetta (ricordati che etichetta può essere intesa anche come etica in piccolo) ma si va oltre le stoviglie, la disposizione dei piatti, i gesti e gli strumenti connessi al consumo del cibo.
Perché al di là della geografia culinaria e alle geografia in miniatura di una tavola apparecchiata, il messaggio di fondo da comprendere e applicare riguarda l’estrema cura dell’ospite.