Pop
Enrico Marmo e Jacopo Rosti da fine aprile hanno riaperto, sul lungomare di Bordighera, un ex-chiosco trasformandolo in ristorante di cucina pop. I tavoli sono quelli di un bar con tovaglietta e tovagliolo di carta. La materia prima è ottima, il menu cambia in base alla reperibilità della merce.
Il loro piatto migliore: agrumi, olio, basilico, un dolce fresco che rappresenta la Liguria.
È presto per giudicare un locale del genere, ma ho trovato diversi errori tecnici nei piatti. Il momento della verità sarà in inverno, quando i clienti diminuiranno in questo ristorante che ha avuto quattro gestioni precedenti fallimentari.