Tutto fa macedonia (se lo sai fare)
Bianca Relais sul lago di Annone ha recentemente cambiato proprietà, diventando R Collection Hotels, ma non l’identità di relais discreto, lussuoso, rilassante.
Immerso nella natura lacustre, dotato di un orto amorevolmente curato, è il luogo di una cucina altrettanto amorevole e pura – più che di stagione, di giornata.
La firma lo chef Filippo Oggioni.
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Ma a proposito di macedonia, considero oltrelordine:
- il talento dello chef di trattare gli ortaggi come ingredienti di una macedonia armoniosa
- l’utilizzo, per la colonna sonora dei momenti conviviali, una piattaforma, Music Concierge, per allestire macedonie musicali che non si sovrappongono alla conversazione o alla contemplazione.