Manualità e molteplicità
Elevare il gesto. Trasferendolo da un contesto quotidiano, domestico, familiare e singolare a una dimensione plurale, collettiva e corale. Questo è riuscita a fare Pasta d’Autore, insegna milanese aperta dieci anni fa e ancora in perfetto equilibrio fra artigianalità e replicabilità, memoria e attualità.
In principio una bottega, voluta da Enrica Fantelli e dalla madre Lucia Ceresa. Oggi uno spazio vivace, posizionato a due passi dalle Colonne di San Lorenzo e capitanato dai figli di Enrica: Matteo e Nicholas Rognoni.
Un luogo di gesti condivisi. Inclusi quelli degli ospiti, che possono personalizzare ogni pietanza, scegliendo sugo e formato di pasta fresca.