Impressioni assolutamente personali
20 anni di Identità Golose, per gli amici semplicemente “Identità” – già questo la dice lunga sul concetto di antonomasia.
Dai miei appunti:
- La necessità di riconoscere (nel senso di riconoscenza) i maestri e s-conoscere “i professori”. E non solo la sola che l’ha percepito.
- La gioia dello slancio di chi è giovane, consapevole, socraticamente sa (di non sapere) e fa squadra. Quanti esempi belli e soprattutto Young: il futuro!
- L’impressione delle continue capriole della storia, anche di quella culinaria, per cui ciò che capovolgi diventa nuovamente nuovo. Es. Ferran Adrià che va a mangiare da Trippa, sancendolo grande ristorante creativo.