Viaggi e coraggi della cucina lagunare
VE.RO è vero, nel senso di autentico.
È il ristorante fine dining del Ca’ di Dio di Venezia, che nei secoli passati ospitava donne e bambini affidati alla Provvidenza, mentre ora è un esempio perfetto di lusso discreto firmato Patricia Urquiola.
Il dato più interessante di VE.RO è l’identità di laguna che ognuno degli chef finora avvicendatisi ha interpretato in modo personale, viaggiando tra i sapori locali e delle proprie origini.
Viaggi e coraggi.
Gabriel Collazzo, l’attuale executive, ha sintetizzato l’idea di una Nouvelle Cuisine Lagunare.
Prova il gel-Spritz Select, l’Ostrica croccante, il Bottone veneziano, la Seppia di laguna… Capirai.