Semplicemente Gourmet
Fuori dal centro cittadino di Lodi, troviamo il ristorante La Coldana in una cascina ristrutturata del 1700, stellato da novembre 2023, dove lo chef Alessandro Proietti Refrigeri insieme alla sua compagna e pastry chef Giulia Seveso esaltano i prodotti del territorio con tecniche innovative.
Il loro piatto migliore: rombo chiodato, funghi, castagne, albicocche in conserva e olio alla brace dove il filetto di pesce cotto a regola d’arte, incontra il mix di consistenze e sapori degli altri ingredienti che lo rende perfetto.
Il loro piatto da migliorare: patata, malto e nocciola e’troppo semplice per la conclusione di un menu degustazione di alto livello.