Anti-caldo, con sentimento
Ascolta Giorgio Nava, triplice patron dei ristoranti Carne in Sudafrica.
Ambiéntati mentalmente.
Sei in Sudafrica. A Cape Town fa caldo, a Natale.
Hai sensazioni diverse, con quel clima.
Ma il sentimento della tradizione delle feste ce l’hai dentro.
Perciò: antipasto di affettati, primo, secondi di carne (carni sudafricane, cucinate con stile milanese), panettone e zabajone con frutta.
E poi, la soluzione anti-caldo che vince tutto: il brodo dei ravioli di gallina, che non è servito caldo bollente, ma tiepido.
Una vera carezza al cuore.