Un gioco di equilibri possibile anche per i ristoratori
È dura lavorare quando gli altri festeggiano!
Motivo per cui troviamo interessante la scelta de Il Pascoli, raccontata dallo Chef Davide Schiavini, in cucina con il proprietario Mimo Pascoli: il ristorante resterà chiuso il 25, ma aprirà alla Vigilia per pranzo e cena con un menu che unisce tradizione, ma anche creatività.
Non solo, si punta anche sull’asporto: il ristorante si trasforma in una sorta di gastronomia/enoteca natalizia: nell’offerta ravioli di cappone in brodo, foie gras con pan brioche e altre specialità, ma anche vini, confezioni regalo e i panettoni di Tortora e Morandin.
Si può, quindi, coniugare il lato commerciale del Natale con il desiderio di viverlo in famiglia.