Da Le Guide du Vin (1967) per fare le scelte giuste nei menu delle feste!
1. I vini liquorosi bianchi non vanno serviti con selvaggina o carni rosse;
2. Non servire vini rossi con pesci, crostacei o molluschi;
3. Servire i vini bianchi prima dei vini rossi;
4. Servire i vini leggeri prima dei vini robusti;
5. Servire i vini freschi prima di quelli da servire a temperatura ambiente;
6. Servire prima i vini meno alcolici e poi i vini con maggiore gradazione alcolica;
7. Ad ogni piatto va abbinato un vino;
8. Servire i vini a seconda della stagione;
9. Tra un vino e l’altro bere un sorso d’acqua;
10. Durante un pasto, non servire un solo grande vino (al massimo quattro).