Loggionisti gastronomici (copyright Marco Colognese)

Marco Colognese, giornalista e critico e curatore di guide, dritto al punto. Ho ripreso il post, che viene pubblicato con il suo consenso. Così lui si è espresso su Facebook, dove il dibattito sui modelli di ristorazione spesso riemerge e genera schieramenti. Ma. Non esiste UN modello. Chi è d’accordo?