Cucina Primordiale
Ad Alassio, da due anni c’è Ral 3000, un format tutto Brace con un bancone per gli ospiti più curiosi e tavoli per chi vuole restare più tranquillo.
Qui Stefano e Veronica hanno dato vita al loro sogno.
Tutto viene cotto alla Brace ed il menu cambia diverse volte l’anno.
Il loro piatto migliore: crepinette di totani locali, coppa di Sassello, piselli e ristretto di mare, dove gusto e freschezza si abbracciano.
Ho cenato al bancone e l’interazione con Stefano e Veronica, che mi spiegavano con passione i piatti, è stata molto interessante.