Funambolico
Il San Giorgio a Genova della famiglia Scala è stato caratterizzato, negli ultimi anni, da continui cambi di chef, ma con una presenza ben salda in sala come Olguta Donici. Al momento Alessandro Marino è lo chef giovane e talentuoso che propone tre percorsi degustativi e la carta.
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Il loro piatto migliore: bottoni di pasta fresca, astice e radicchio, dove la materia prima è di ottimo livello.
Olguta è la vera padrona di casa, che con fermezza e comprensione coordina la sala. È una presenza costante che riesce a correggere in tempo alcune sviste banali dei camerieri.