Il riavvio di un vitigno
Siamo nelle Marche, ma l’Agricola VerSer l’ho conosciuta a Milano con le degustazioni itineranti di EustachiORA. Il nome Ver-Ser fonde Vernaccia e Serrapetrona in una storia di famiglia e testardaggine.
L’aspetto più singolare? Il sapere di Matteo Cesari de Maria, patron ed enologo di VerSer, esperto di quella vernaccia nera protagonista dei suoi vini – da altri snobbata, da lui studiata e riavviata al successo, seguendo testardo un’idea.
Ho assaggiato Vernaccia Serrosé e Pecorino Rebòl, entrambi con qualcosa di gentilmente spigoloso, originali. Carico il rosé, frizzante il bianco. Vinoso invece il rosso Clemè (insuperabile, dicunt, con i vincisgrassi). Save as: andiamoci.