Patrimonio immateriale, eh!
Questo riconoscimento.
Speriamo che serva a riavviare il modo in cui guardiamo alla nostra cucina e vorremmo che fosse capita.
Una cucina degli affetti. Dei gesti. Delle invenzioni. Delle conversazioni.
Questa cucina trasmette memoria, cura, relazioni e identità, raccontando storie di famiglie e comunità attraverso il cibo. Riflette il legame tra paesaggi naturali e comunità, incarnando memoria, quotidianità e cultura dei territori (così sul sito del ministero).
Essere Patrimonio Immateriale (sottolineo im-ma-te-ria-le) non premia un primato, tantomeno una supremazia.
Non è un riconoscimento della mia o tua ricetta.
Non è un avallo al mio o al tuo prodotto.
Riavvia tutto.