Ogni riapertura è un riavvio
Lo è la riapertura di un locale dopo le feste, dopo aver smaltito l’overdose di stress, stanchezza e menu speciali o di gioie, abbracci ed eccezioni. Si torna al menu precedente o si ri-inizia con il primo, nuovo menu dell’anno.
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Lo è una riapertura dopo una chiusura – il cambio di gestione, che a volte è continuità ma più spesso è un cambio di passo.
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Lo è quella attività ben avviata, che proprio perché ben avviata è pronta per essere lasciata, lanciata – o linciata. In fondo se ci pensiamo l’avvio (ogni avvio) e il riavvio (ogni riavvio) è una mossa vitale.