Come da un trauma infantile è nato un rapporto di amore e odio
Imprinting materno – polpette, cotolette, peperonata, budino, torta di mele.
Imprinting negativo – i finocchi. Erano una delle verdure che comparivano più spesso sulla nostra tavola. Crudi, tagliati abbastanza spessi, conditi con l’olio. Forse era la masticazione prolungata che me li rendeva poco graditi. Tutto un altro discorso quando li ripassava in padella, con burro parmigiano.
Insomma, a un certo punto le abbiamo chiesto di non farli più. Lei ci ha accontentati, senza particolari obiezioni, e i finocchi diventarono più rari, e in padella.
E ora? Ora amo il finocchietto, e anche il finocchio crudo, tagliato sottile, in insalata con fettine d’arancia.