Classico ma Moderno
Lo Chef Marco Stagi, un vero giramondo, inizia questa nuova avventura l’8 marzo 2024 nel Borgo Medievale di Marne, affiancato in sala e alla comunicazione dalla sua compagna Giorgia Ferrari. Con due menu degustazione, rispettivamente da 5 e 7 portate, dai quali si possono estrapolare i piatti alla carta, si vive un’esperienza esplosiva di sapori.
Il suo piatto migliore: Lattuga alla Brace, dove il vegetale viene cotto e affumicato dalla brace. Alla base ritroviamo una salsa sapida alla lasagna arrostita e terminano il piatto la quinoa soffiata croccante e i fiori di sambuco che donano freschezza. In una parola…Impressionante.