Nuovamente ai fornelli
Federico Sgorbini, dopo un anno sabbatico, ritorna come Capo brigata del ristorante gourmet Dama del Castello di San Gaudenzio, affiancato dal Resident Chef Alessio Spinelli. Propongono tre menu degustazione, di cui uno tradizionale, uno di pesce e Cogli L’Oltre da 5 portate a scelta degli chef.
Il loro piatto migliore: Gamberi viola tartare con spaghetti freddi alla carbo_nera. Spaghetto Felicetti al nero di seppia cotto al dente e mantecato freddo con cacio, pepe, miso e nero di seppia. In cima troviamo la tartare di gambero viola e a concludere il piatto finger lime, olio evo e pepe di timut. Portata Divertentissima.