Come il fuoco
Il fuoco ha trasformato l’uomo, ci ha fatto evolvere. Ha trasformato il cibo, ne ha cambiato la struttura, il colore, la forma e il sapore. Ha fatto nascere la cucina.
Sarà per questo che si nutre un grande fascino per il fuoco? Pericoloso, caldo, difficile da gestire, ma in grado di scaldare gli animi.
Le cucine ancestrali tornano di moda, fanno parlare. Protagonista diventa la pulizia con cui viene trattata la materia prima – di stagione – e il metodo di cottura fatto di fiamme, braci, fuoco e fumo.
Il futuro è primordiale. Senti anche tu questo richiamo?