E altre mini-grandi ricette in assenza
La cucina povera o, neanche povera, la cucina di tutti i giorni ha sempre avuto un sacco di mini-grandi idee. Molte di queste idee sono ricette di pesce.
Ovviamente in assenza di pesce.
E quindi piatti con ingredienti fuggiti – tutte quelle zuppe di mare che del mare hanno solo il profumo o piatti dal titolo preciso come spaghetti alle vongole fujute che le vongole non le hanno mai neanche viste arrivare.
O i piatti con protagonisti simulati. Tipo i pessi de sücca, verosimilmente pesci d’acqua dolce vista la compagnia dell’ortaggio cucurbita, o il finto pesce di tonno, patate e maionese.