Il gelato al sesamo nero
Dal Portogallo alla Liguria, passando per Milano. Diogo di strada ne ha fatta, in tutti i sensi, e ha messo tutto il suo sapere nella realizzazione di gelati artigianali dai gusti ricercati e insoliti. Tra i molti spicca l’accostamento ardito tra lo zenzero e il sesamo nero. Scientificamente più salutare della versione bianca, è l’antinvecchiamento per eccellenza. Dal lato del gusto il sesamo nero si distingue per il suo sapore forte e deciso, ideale per zuppe, panature, ma ancor meglio in un gelato. Lo sa bene Diogo e lo sanno i fortunati bogliaschini. Nughenè in genovese = “non ce n’è”. Corri!