“Il Montébore, manifestazione del divino nei colli tortonesi, è un formaggio a latte crudo 70% vaccino, 30% ovino (o anche 25% pecora e 5% capra). Stagionato dai 30 ai 120 giorni, diventa più scuro, intenso e rugoso all’esterno. Inonfondibile per la forma a torta nuziale multipiano. “
Foto di Coop. La Tula