Luppolo e olive, la scommessa dell’azienda agricola di Enrico Verzaro
Nelle colline sopra Cervo, con lo sguardo sul golfo dianese, olivi e luppolo la fanno da padroni circondate da colture più classiche.
Nel 2020 Enrico, giovanissimo, scommette sul territorio ligure puntando a sfruttare quello che di meglio ha da offrire. La Liguria, da sempre, è terra di agricoltori.
Punta quindi sull’olio extravergine d’oliva che realizza con monocultivar taggiasca, ma non si ferma qui. Si rende conto che manca una filiera del luppolo, mentre i birrifici artigianali proliferano.
Oggi il suo luppolo, fresco o essiccato, è materia prima di molti birrifici locali, ma anche la base per le sue birre disponibili in 4 varianti.