Ossia ricredersi sul mangiare isolano in terraferma
Si è capito subito che La Caprese di Mozzo (BG) non scherza e che chiamarsi così le ha dato forza. Sono ormai 50 anni di autenticità, vestiti di leggerezza contemporanea.
Esempio, all’antipasto, un Totanetto ripieno di pane profumato, su salsa alla puttanesca. Tutti i sensi sono invitati a gustare.
In 4 aggettivi: “Bello, croccante, delizioso, sapido”.
In uno: “Saporito”.
Un menu di pesce pazzesco, semplice, fresco. Oltrelordine. Anche fritto, come i calamaretti spillo.
O pasta come il pacchero al ragù di pesce.
Questo stile isolano, fragrante, moderno funziona bene. Bravissima patronne Antonella Federico, seconda generazione dell’impresa di questa Capri lombarda.