E non stiamo parlando di chirurgia o di modellismo
Diventando assaggiatrice di olio EVO, mille volte mi hanno ripetuto che il naso si può allenare.
E più lo alleni, più è sensibile.
Più è sensibile, più riconosce i sentori (i fruttati dell’olio, nel caso, ma vale per tutte le pratiche di analisi sensoriale).
Più riconosce i sentori, più gode.
Più gode, più vuole godere: si raffina, classifica, distingue, confronta, incasella.
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Se ti spiegano che il cervello è plastico, perché conoscenze ed esperienze lo modellano; se ti dicono che il corpo è plastico, perché ginnastica e sport lo scolpiscono, ricordati che è plastico anche il naso, ma non di plastica.