Banana blossom o banana heart, dai paesi tropicali, un ingrediente che non ti aspetteresti mai di mangiare.
Spunta dalle piante di banano e affascina per il suo colore. Poi inaspettatamente lo si trova anche in tavola, dove si scopre essere buonissimo!
Il fiore del banano viene pulito come un carciofo, eliminando le parti esterne fibrose. Tra uno strato e l’altro, piccoli fiori deliziosi e commestibili. Petalo dopo petalo, si arriva al cuore, che tagliato a dadini si usa, insieme ai fiori, per preparare zuppe e curry di ogni tipo.
Le foglie dure dal color violaceo, vengono utilizzate poi come piatti da portata dal tocco esotico. Sapore? Delicatamente floreale, vegetale e abbastanza neutro. Una vera scoperta!