Ketchup (di begonia)

Ketchup (di begonia). Torna il tema dei fiori eduli. Delle loro trasformazioni. Delle loro potenzialità, soprattutto. Il ketchup di begonia è oltrelordine per la sua natura agrodolce. Ecco infatti una salsa titillante che usa un fiore dal sentore agrumato e acidulo al posto del pomodoro. La ricetta originale dell’azienda ligure Tastee dichiara il 40% di fiori di Begonia, olio extra vergine d’oliva, cipolla, zucchero, aceto di mele, sale marino integrale di Cervia, peperoncino, pepe, noce moscata. Solo ingredienti naturali, nessun conservante o colorante. Una combo interessante che ridefinisce il concetto di ketchup.