Un laboratorio
A Rivoli lo chef Damiano Palombo ha deciso di trasformare, da ottobre 2023, un piccolo locale da 20 coperti in un laboratorio, dove propone ai clienti un’esperienza sensoriale sorprendente e divertente. La sua cucina è molto tecnica e di gusti diversi, contrastanti ma equilibrati. E’ il posto ideale per chi ha la mente aperta a nuovi sapori.
Il loro piatto migliore: calamaro, salsa iberica, satay dove la cottura è perfetta e la salsa dona al piatto struttura e ti fa “cappottare” dalla sedia.
In questo format non c’è nulla da migliorare, ma chi ama la tradizione non deve entrare.