“La ristorazione non è solo piatto! Non è solo materia prima! Non è solo sala! Non è solo carta vini! Non è solo comunicazione! Non è solo notorietà! Non è solo guide!
La ristorazione è pura alchimia! Magia che si evolve nella storia di una cena! Pozioni alchemiche per tutti i sensi che partono dal palato ma si espandono ovunque!”
Lo lascio dire ad altri: “Beatrice Brollo, mentore di ristoranti e di start-up e cofounder di oltrelordine, lo ha spiegato in modo travolgente. Con l’autorevolezza di chi è in prima linea“.