La tecnica che eleva gli ingredienti
Il Ristorante del Santo Bevitore a Novi Ligure è guidato dallo Chef Thomas Papa, che con la sua tecnica, cucina indifferentemente carne e pesce in modo divino.
Il suo piatto migliore: La Seppia Porto Santo Spirito cotta e cruda, fagioli dell’occhio e rosmarino. Un piatto che rappresenta la filosofia dello Chef attraverso il contrasto di temperature della seppia. La parte croccante è data dalla cottura perfetta dei fagioli dell’occhio.