Cosa mettere nel piatto rispettando il pianeta
Se ne parla ormai da anni: serve ridurre la propria impronta ecologica ed è possibile farlo già a tavola.
Come?
Passo 1: ridurre gli sprechi!
Fare attenzione alle scadenze, riciclare gli avanzi, utilizzare gli scarti delle verdure per vellutate, brodi o magari per il compost.
Scegliendo ingredienti la cui produzione non richieda troppa energia, preferendo le proteine vegetali, selezionando prodotti a km zero piuttosto che acquistare “viaggiatori intercontinentali”.
Attenzione anche agli alimenti che richiedono molta acqua per la coltivazione, come l’avocado.
Infine, se ne hai la possibilità, autoprodurre è sostenibile e appagante : un piccolo orto sul balcone basta per coltivare basilico, insalata e molto altro.