Il Grande Ritorno
Marcello Trentini, conosciuto come il Mago da tutto l’ambiente ristorativo, ritorna a Torino con un format diverso da quello che lo ha contraddistinto negli ultimi anni. Da Brace Pura propone piatti diversi con abbinamenti coraggiosi. Se la proprietà lo sostiene, questo ristorante è destinato a diventare un punto di riferimento per la città.
Il loro piatto migliore: animelle cacio e pepe, dove il match tra la morbidezza della carne e la salsa fa la differenza.
Il loro piatto da migliorare: lingua, mandarino bruciato e ricci di mare, dove la cottura alla brace non è corretta in riferimento al diverso spessore del pezzo intero di carne.