E tu ti scomponi?
I #trendyni sono piccoli trend che illuminano a tratti il mondo del food e della ristorazione, dando luogo a pletore di denominazioni, di tic linguistici o gastronomici, di idee riciclate alla luce della “tendenza”.
A partire dalla dicotomia osteria/trattoria, in nome di un ecumenismo gastronomico che tende a piallare le differenze sotto un cartellino del prezzo indubitabilmente alto. Per passare poi attraverso i display di neon colorati, magari vagamente offensivi, che fanno “giovane.
Un altro vocabolo trendy?
“Scomposto“, in nome di un’innovazione che ha esaurito gli (aggettivi e) ingredienti da aggiungere, e si affida alla semplificazione dei piatti in elementi primi.