La granita siciliana che non conosci
La Scursunera, è una granita siciliana dal sapore unico.
Le sue origini antiche ci raccontano la storia e la cultura della Sicilia.
Questo dolce viene preparato con gelsomino e cannella, e deve il suo nome alla scorzonera hispanica, una pianta mediterranea dai fiori gialli che, in passato, veniva usata come antidoto per i morsi di serpente, chiamato “scursuni” in dialetto siciliano.
Introdotto dagli Arabi, il gelsomino si unisce alla cannella per creare una granita fresca e aromatica. Oggi in alcune parti possiamo ancora gustare questa delizia, legata alle tradizioni antiche.
*Foto tratta dal libro Cartoline dalla mia Sicilia