Mini-milanesità in serie porzioni
La Sciura a Milano è un personaggio ben preciso.
Ma è anche una nuova apertura, nel quartiere perfetto, epitome di una certa milanesità.
Vai lì e trovi: piatti milanesi/lombardi. Colori caldi. Gentilezza. E la frequentazione tipo: le sciure giovani, le perennial, ma anche gruppi trasversali di amici del quartiere, di Milano, di fuori, dall’estero.
Fabrizio Casolo, che tra queste mura ha già avuto Ghe Sem, con La Sciura ha indovinato e condensato l’attuale voglia di semplicità e di memoria del cibo in serie porzioni: dai nervitt ai mondeghili alla cotoletta alla cassoeula all’ossobuco alle altre specialità lombarde. E i risotti all’onda!