In mezzo secolo, la lasci eccome un’impronta
Come succede con La Caprese di Mozzo diretto da Antonella Federico, che porta la cucina isolana in provincia di Bergamo.
Già il nome così tutto intero sancisce il doppio legame di territorio.
La questione è quella lungamente dibattuta del rapporto tra un ristorante, il territorio, i visitatori, i residenti.
Infatti La Caprese ha costruito la sua perfezione cogliendo il desiderio dei residenti e dei clienti di mangiare il miglior pesce – come in Costiera – e interpretandolo secondo le origini, con la fierezza di offrire il meglio.
Compleanno dopo compleanno, ora anche con Roberto Donadoni, nuovo chef.
“Spaghetto di mezzanotte“, magari, adesso.