Da una confessione: zuppe di pesce a confronto
Le zuppe di pesce europee riflettono le diverse tradizioni culinarie e disponibilità locali.
Nel Nord Europa, le zuppe come il Fiskesuppe norvegese, sono cremose, ricche di panna, patate e ingredienti come merluzzo e salmone. Il sapore è delicato e, in diversi casi, il pesce può essere sostituito con il pollo.
Le zuppe di pesce del Sud Europa, come bouillabaisse francese e cacciucco toscano, sono più robuste e aromatiche. Pomodori, aglio ed erbe aromatiche sono alla base e prevedono una ricca varietà tra molluschi, crostacei e pesci mediterranei.
Differenze che esaltano le peculiarità climatiche e culturali dei territori. Tu quale preferisci?