Super determinata (in questo è una Barbie)
Viviana Varese apre il suo primo ristorante a Milano, Alice, nel 2007.
Subito un successo, con i primi riconoscimenti come giovane emergente, miglior chef donna, fino alla stella Michelin. Arrivati peraltro dopo anni di gavetta, a fianco di nomi come Gualtiero Marchesi, Maurizio Santin, Leonardo di Carlo.
Alice trasloca da Eataly Smeraldo, e dopo la separazione dalla socia storica Sandra Ciciriello diventa ViVa Viviana Varese. Un percorso che l’ha portata a Villa Passalacqua, sul Lago di Como.
No, Viviana non è una Barbie – se non per la determinazione che l’ha portata a essere quello che voleva, come Barbie – una cuoca.