C’era una botte nera nera…
… è diventata uno strumento per le braci. E c’è anche un affumicatore nero come una locomotiva, un nero barbecue gigante, protagonista di feste, cene, ricevimenti. Ah, e uno chef con la barba nera (questo identikit potrebbe corrispondere a molti!) in una villa veneta della bassa veronese. Ci sono piatti dimenticati ora risvegliati, come l’oca in onto. E piatti innovativi, come le seppioline di barena al nero o la trota su trota, marinata e affumicata. Siamo A VI.OR, ristorante di Villa Ormaneto, nelle mani dello chef Gianluca Da Rin Perette. Sue le moéche più buone che ricordi.