Il Maestro
Il 18 dicembre 2025 apre all’interno del The Carlton a Milano il ristorante Spiga con la consulenza dello chef Fulvio Pierangelini. In un ambiente molto elegante e classico, troviamo un menu anni’80. I piatti sono esclusivamente alla carta.
Il loro piatto migliore: ravioli di ossobuco, limoni e pomodori canditi, dove il ripieno è molto buono e di quantità corretta e lo spessore della pasta è giusto.
Il mio suggerimento per questo ristorante è di essere più informali in sala e di “svecchiare” un po’ la cucina che sembra ancora troppo ancorata al passato.