C(h)aos ragionato
In Piazza San Carlo 156 a Torino c’è Scatto, il ristorante dei Fratelli Costardi, sopra al museo dell’archivio storico di Intesa San Paolo. A guidare la brigata c’è lo chef Christian che con la sua grande tecnica e visione valorizza gli ingredienti locali e non, creando piatti unici nei due menu degustazione Viaggio e Ritratto e la Carta.
Il loro piatto migliore: Tom Yum. Che è una zuppa con latte di cocco, spezie e taro. È un piatto strepitoso, con sapore piccante, derivato da un ricordo di un loro viaggio in Oriente.
Da Scatto non trovo nulla da migliorare.