Riapertura
Lo chef patron Mauro Brina ha deciso di riaprire il 2 ottobre a Piacenza, con il nome Sant’Agostino questo ristorante dove c’era IO di Luigi Taglienti. La location è bellissima, con un giardino esterno molto curato e gli eventi verranno ospitati nella Chiesa sconsacrata. La cucina è territoriale, con qualche declinazione di pesce che arriva tre volte a settimana dalla Liguria. Troviamo due menu degustazione e la carta.
Il loro piatto migliore: tagliata di cavallo alla brace, senape, patate, dove la cottura della carne ,di alta qualità, è perfetta.
Il loro piatto da migliorare: anolini di canapa, wagyu lodigiano, dove il brodo di terza deve avere più sapore e una minor quantità di zenzero.