L’olivo, esempio perfetto
Lo stress costringe a reagire.
Vale per gli ulivi, per le viti.
Per le persone.
E la reazione di una creatura – animale o vegetale – che vuole sopravvivere allo stress degli eventi e degli agenti atmosferici, è la sua intelligenza applicata, la dimostrazione delle spinte selettive delle specie viventi.
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Mentre in Piemonte l’olivo appare in quota, in Umbria paradossalmente appare in quella pianura che prima era troppo fredda e che da poco è diventata più gestibile per l’olivicoltura. Irrigabile.
Di olivi, olio, clima, futuro parlerei per ore con Angela Canale, ingegnere agronomo, capopanel regionale, protagonista di Anteprima olio DOP Umbria.