Un solo ristorante propone ancora questo menu
Esiste una tradizione pavese legata al periodo natalizio che consente di rimpinzarsi prima del digiuno del 24. La Sera delle sette cene è quel pasto che porta a tavola sette pietanze diverse, ognuna con significato ben preciso in ambito cattolico. Tra le portate non mancano i prodotti del territorio come la torta di zucca, richiamo al Sole che la Vergine aveva partorito, ma anche ingredienti all’apparenza fuori contesto. Il merluzzo è l’emblema di quelli che erano i commerci lungo la Via del Sale e qui rappresenta l’abbondanza di un nuovo anno prospero. Ancora in menu al Selvatico di Rivanazzano (PV).