Ritornano al passato
Siamo a Roma in via S. Paolo alla Regola, a pochi metri da Trastevere, dove il 5 settembre 2025 è nato NOMOS ANTE, ristorante fine dining dell’hotel Nomos, 5 stelle lusso. Allo chef Giulio Zoli, romano, dopo le esperienze in Italia, Francia, Brasile, Cina e Giappone, viene affidata la cucina di questo importantissimo progetto. Nei suoi piatti caldi, troviamo che ottiene l’acidità, l’amaro e le cotture perfette, esaltandoli con l’uso di varie salse.
Il loro piatto migliore: ciliegia, cherry-boshi, bunet caffè, con un’eleganza incredibile, dove la ciliegia dona struttura al piatto.
Devono solamente raggiungere la continuità lavorativa.